Comme partout en Dordogne, la vallée Vézère excelle dans tout ce qui a trait à la gastronomie.
Parler du Périgord, évoque immédiatement le foie gras du Périgord, les magrets, les truffes noires du Périgord, les cèpes et les noix AOC Périgord, tous ces fleurons de la gastronomie française récemment mis en avant par l’UNESCO qui ravissent les papilles.
Une infinité de recettes sont réalisables grâce à la grande diversité de ces ressources.
Pas de bons plats sans bons ingrédients
Des produits d’exception sous signes officiels de Qualité : AOC/AOP et IGP.
Soutenue par une agriculture de qualité, la gastronomie du Périgord s’appuie sur des produits emblématiques de qualité.
Elle bénéficie de trois I.G.P “Indication Géographique Protégée” pour : le foie gras de canard, les fraises et l’agneau. L’IGP signifie que les produits que vous consommez sont élevés en Périgord et respectent une charte de qualité drastique.
D’autres produits disposent de l’appelation AOC, comme : la Noix du Périgord.
La gastronomie du Périgord, une cuisine riche et conviviale
La gastronomie du Périgord transforme de simples produits du terroir en mets raffinés et délicats. Ici, rien ne se perd, tout se décline.
Ce n’est pas seulement un pays où l’on mange bien, c’est aussi un pays où l’on mange finement et où la cuisine est tenue pour l’un des plus beaux arts
Et selon Curnonsky, le Prince des gastronomes : «Le Périgord est né d’une baguette de fée, la gourmandise ici n’étant pas un pêché, c’est un vrai Paradis où les Dieux sont comblés»
Restaurants de Dordogne
Vous pouvez retrouver toutes ces saveurs dans les restaurants situés en vallée Vézère, à Montignac-Lascaux, aux Eyzies, au Bugue. De quoi bien savourer vos vacances en Dordogne.
